Akşam yaptığınız yemeğin yarısı kaldı. Tencereyi olduğu gibi buzdolabına koydunuz. İki gün sonra "acaba bozuldu mu?" diye kokluyorsunuz. Tanıdık geldi mi?
Buzdolabı yemeği sonsuza kadar korumaz. Sadece bozulmayı yavaşlatır. Her yemek türünün kendi süresi vardır. Aşağıda hem süreleri hem de doğru saklama adımlarını bulacaksınız.
Buzdolabınızın iç sıcaklığı 0–4 °C arasında olmalı. Bu aralığın üstünde bakteriler hızla çoğalır.
| Yemek | Buzdolabında | Not |
|---|---|---|
| Pişmiş kırmızı et yemekleri | 3–4 gün | Sulu yemekler daha çabuk bozulur |
| Pişmiş tavuk | 2–3 gün | Kemikli parçalar daha kısa dayanır |
| Pişmiş balık | 1–2 gün | En hassas grup |
| Çorbalar | 3 gün | Terbiyeli ve yoğurtlu çorbalar 2 gün |
| Sebze yemekleri (zeytinyağlılar) | 3–4 gün | Soğuk yenir, ısıtma gerekmez |
| Pilav ve makarna (pişmiş) | 1–2 gün | Hızlı soğutmak çok önemli |
| Domates soslu makarna sosu | 4–5 gün | Asit koruyucu etki yapar |
| Kıymalı hamur işi, mantı, börek (pişmiş) | 2 gün | Kıyma süreyi kısaltır |
| Çiğ kıyma | 1 gün | Aynı gün pişirmek en iyisi |
| Çiğ bütün et parçası | 2–3 gün | Kanı süzülecek şekilde kapta |
| Çiğ tavuk | 1–2 gün | Alt rafta, kapalı kapta |
| Haşlanmış yumurta (kabuklu) | 1 hafta | Kabuğu soyulmuşsa 2 gün |
| Kesilmiş salata, soslanmış | Aynı gün | Sos ayrı saklanırsa yeşillik 2 gün |
| Sütlü tatlılar (sütlaç, muhallebi) | 2–3 gün | Üstü kapalı olmalı |
| Şerbetli tatlılar | 3–4 gün | Şeker koruyucudur |
| Kek ve kuru pasta | 3–5 gün | Kremalı ise 2 gün |
| Ev yapımı mayonezli sos | 1–2 gün | Çiğ yumurta içerdiği için kısa |
| Kesilmiş meyve | 1–2 gün | Kapalı kapta |
| Pişmiş kuru baklagil (nohut, fasulye) | 3–4 gün | Suyuyla saklayın |
Bu süreler doğru soğutulmuş, kapalı kapta duran yemekler içindir. Kapaksız bırakılan ya da masada bekletilmiş yemekte süre kısalır.